La cucina di Elio Sironi
La guida della cucina è affidata allo Chef Elio Sironi e si fonda su basi ormai consolidate negli anni: semplicità, autenticità e rispetto del cliente. Il segno distintivo è la “semplicità esigente”, quindi la riscoperta di grandi classici della cucina italiana, alcuni rielaborati per valorizzare la concretezza dei sapori e la consistenza dei piatti. La qualità assoluta degli ingredienti e l’uso di tecniche di cottura e preparazione tradizionali e contemporanee, sono la base per questa cucina basata sui sapori netti.